有人说，重庆人的一天是从一碗小面开始的。城口作为重庆的一员，尽管距离主城有点远，当然也不例外，城口小面亦是重庆小面，做法口味大致雷同，重庆小面到底有多好吃？在山城城口，你能想到最浪漫的事，就是早上和她一起去吃二两小面，每天早上天还未亮，面馆的老板们已经开始洗菜、打佐料、烧水了。再过一会儿，各个年龄段和各阶层的吃面群众就能把小面馆填得满满当当。

吃面高峰期，在店外的路边上，每人两个高低塑料板凳也能将就，人坐矮凳子，面放在高凳子上。当然也有高端吃法，就是站在路边，悠然自得吸溜着碗里的面。不同的吃法，一样的美味。城口是一个以米饭为主食的县城，对面食却又欲罢不能，可惜没有北方做各种面食的娴熟手法，只能退而求其次，做最简约的面食，小面。小面以机器碱面为主，有细面、宽面等不同规格。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些店面装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那个香哦。还有西装革履的绅士，放下公文包，呼呼呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。

外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。小面的灵魂，火锅的心脏，重庆人的味蕾是被谁养刁的，就是重庆小面。小面起源重庆小面作为重庆最受欢迎的面食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

健康功效豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康食材用料小面适量碎肉适量葱2棵相克食物姜2片相克食物蒜1颗相克食物花椒面适量五香粉适量辣椒油适量生抽适量料酒适量蚝油适量豆瓣酱1勺相克食物重庆小面的做法请点击输入图片描述1.准备好食材请点击输入图片描述2.葱姜蒜切末，葱叶切葱花请点击输入图片描述3.肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀请点击输入图片描述4.热锅放适量油请点击输入图片描述5.油烧全熟倒入碎肉翻炒熟请点击输入图片描述6.加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右请点击输入图片描述7.最后大火收汁捞出备用请点击输入图片描述8.面条放入沸水锅中用筷子拨散请点击输入图片描述9.待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软请点击输入图片描述10.面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油请点击输入图片描述11.调入适量的面条汤和葱花请点击输入图片描述12.最后调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃小贴士没有小技巧只是比较麻烦。