北京探店|京圈火锅界天花板官也街应该算是北京火锅界的老牌餐厅环境优雅安静店内装修超豪华完美的落地窗还有随处可见的绿植，在这里吃火锅仪式感满满。经过十几小时文火熬制将食材的味道倾入其中上桌后先来上一碗原汤一口美味直击味蕾，超浓郁汤底搭配着各种新鲜食材，开启冬日的暖胃之旅波士顿龙虾锅：足足半斤龙虾提前熬制汤底，超鲜，整只涮好的龙虾，隔壁小孩都要馋哭了。

可刺身蘸着酱油吃，也可进汤锅热灼后吃阿拉斯加蟹、大花虾：肉眼可见的鲜活蟹和虾食材品质超新鲜。牛肉拼盘：现切的肥牛、牛肉粒、牛舌、牛腱肉等拼成一盘，完美解决了爱吃牛肉又选择困难症的我。官也街澳门火锅(国贸商城店)建国门外大街1号北京国贸商城北区L7层NL7001室

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）首先，火锅店的经营模式很多，举例：以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：一、火锅底料决定了口味；二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？

老北京火锅有着悠久的历史，火锅，古称古董羹，因投料入沸水时发出的咕咚声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。野史载，老北京涮肉或起源于蒙古军队。荒山野岭，风寒透骨，兵士们能吃口热乎东西着实不易，火锅架起来了，他们自然要吵吵嚷嚷地围食。战马在五步开外嘶鸣，雪花在蒸汽上融化，这种豪放的背景，才与火锅的气质相合。因此，从根儿上讲，火锅就有着热闹的基因。

旨趣高远，意境深幽，只是未免太过寂寥了，与火锅的赤膊上阵起哄架秧子精神大相径庭。扩展资料火锅文化：火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣，吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。说到火锅，我一直固执地认为，老北京涮肉才算正宗。