怎样开个卤菜店开卤菜店的要点卤菜店开店的要点如下:第一步:找铺面。如果是小型熟食凉菜店的装修只要尽量符合现代年轻人的审美,简单、舒适、惬意就行,可以找展示柜柜台设计制作,装在距离台面1米左右的正上方,像卤菜店这种好的门头一定是会对顾客产生巨大的吸引力,不过做门头前,定位要清晰,如果你是从卤菜摊升级成门店,亦或是老店升级成品牌,你也可以参考一些品牌店的这种类似的设计。

我由于接触的创业群体比较多,其中做卤味的占很大一部分,这样根据我的一些经验给您提一些建议,供您参考。在与很多朋友的交流中,我也见到了很多成功与失败的例子,基本总结一下,如果想做一家成功的卤味店,可以从以下几点思路出发。1,0到1,新手创业,不建议从加盟店开始。加盟这种经营形式,原本是一种有序扩张的有效手段,但在近些年,已经被炒作的偏离了正轨。

卤货店需要的东西,从头到尾,依次来是选址规划设计,二是办理证件,证件有健康证,营业执照(记住营业执照名字尽量和门头要一致)、小餐饮经营许可证,或者食品经营许可证,门头审批,门前三包,一般的门头审批估计需要东西多一些,比如,门店的设计规划图,门头前后的设计图对比,各两张,以及身份证复印件,以及营业执照等等。接下来就是设备,设备大件就是,卤桶,展柜,操作台,置物架,上下水,冰柜等,小件锅碗瓢盆,以及展柜里的展示盘子等等。

至于你说的卤鸡卤鸭等方法,这里写不下,很多,光有方法没配方也不行,刚有配方不懂流程也不行,这个需要系统化学习,光卤鸡的方法就有十几种,比如我们有盐水鸡,口香鸡,烧鸡,局盐鸡,葫芦鸡,叫花鸡,口水鸡等等,更别说别的,就算为写这里也写不下。另外有些东西是秘方,配方,网上的很多都不全,有些根本有问题。所以不可全信,别人好的也不会随意拿出来给人看。

像卤菜店这种好的门头一定是会对顾客产生巨大的吸引力,不过做门头前,定位要清晰,如果你是从卤菜摊升级成门店,亦或是老店升级成品牌,你也可以参考一些品牌店的这种类似的设计。如果是小型熟食凉菜店的装修只要尽量符合现代年轻人的审美,简单、舒适、惬意就行,可以找展示柜柜台设计制作。

对于这个问题,我由于是卤肉等食品的资深爱好者,同时也是一名餐饮经营者,对于卤肉经营有一些建议可以给您提供一下。现在如果想经营好一家卤肉店,在调整好口味,做好店面、卫生等基础上,为了避免同质化竞争,还要有一些灵活的方法。1、口味和食材方面,现在一定不要用那些投机取巧的方法,例如大量的添加剂增香等,随着添加剂的普遍使用,消费者们对于这些已经有了一定的了解,对于那种不自然的香也有了很强的辨别能力,一旦您开一家店被消费者传出不好的口碑,就得不偿失了,因此,现在的卤肉店,应该以传统香辛料,和传统工艺为基础,来实实在在的塑造自己的品牌。

卤菜店开店的要点如下:第一步:找铺面。卤菜店是小本生意,转让费和房租必须控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。
装在距离台面1米左右的正上方。熟食店一般会装两种灯,一种是紫外线灯,一种是灭蝇灯。紫外线灯的照射可以作为常用的杀菌手段,现在各行各业都会用,随着非典过后,紫外线灯已经被学校,家庭广泛应用。但操作不当还是会有安全隐患,所以一定要注意。灭蝇灯主要是为了捕杀蚊虫,但灭蝇灯也有分两种,一种是电击式捕杀和粘捕式捕杀,它是通过光线引导蚊虫吸附并且接触灭蝇灯,然后捕杀它。以内陆二级城市而言,转让费最好在万元以下,月租金千元以下。第二步:寻找和布置作坊,在铺面的附近找作坊,离铺面越近越好,可以节约运输成本。房间越大越好,能存放大量的原料,有个院子或天井,这样可以烧煤炭,节约燃料成本,还方便操作。以内陆二级城市为例,租金500元左右,第三步:购买设备和各种用具,同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。